Niveau : Facile
Portion : 2 personnes
Préparation : 10 heures
Ingrédients :
- 400 g de porc effiloché à la sauce BBQ Sud-Ouest
- +/- 20 frites de patates douces cuites et croustillantes
- 400 g de fromage en grains
- 4 c. à soupe de sauce à poutine du commerce (au choix)
- 2 c. à soupe de piments peperoncini haché finement
- 2 grands Tortillas
Préparation :
Sur une grande tortilla, déposer 200 g de porc effiloché, ajouter 1 c. à soupe de pepperoncini, une dizaine de frites de patates douces, 200 g de fromage en grains et 2 c. à soupe de sauce à poutine.
Replier la tortilla vers la garniture, replier ensuite les cotés vers le centre et bien refermer la tortilla.
Enrouler les tortillas dans un papier d’aluminium et mettre au four à 425°F pendant environ 5 minutes.
RECETTE PORC EFFILOCHÉ SUD-OUEST
Ingrédients :
- 1 rôti d’épaule de porc de 1.2 kg
- 1/2 tasse de moutarde épicée Firebarns
- 1/3 de tasse de poivre
- 1/3 de tasse de sel
- 1/4 de tasse de paprika
- 350 ml de sauce BBQ Sud-Ouest
Préparation :
Retirer la couenne et le surplus de gras à l’aide d’un couteau. Badigeonner la pièce de porc de tous les côtés avec la moutarde épicée. Mélanger ensuite le sel, le poivre et le paprika et bien disposer le mélange d’épices sur l’ensemble de la pièce.
Préchauffer le fumoir à 270°F et placer la pièce directement sur la grille du centre pendant 8 heures. Retirer du fumoir, placer la pièce dans un plat en aluminium, verser la sauce Sud-Ouest sur la viande et couvrir le tout à l’aide d’un papier d’aluminium.
Remettre au fumoir pendant environ 2 heures, retirer et effilocher la viande à l’aide de 2 fourchettes.
Note : Pour ceux et celles qui n’ont pas de fumoir, vous pouvez également faire la recette à la mijoteuse ou au four dans une casserole. Le temps de cuisson sera à changer selon la méthode choisi.
