Journée de match

DOUBLE SMASH BURGER K+M

Name: DOUBLE SMASH BURGER K+M
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 pains à hamburger briochés; 600 g de bœuf haché; 4 tranches de pepperoni; 8 tranches de fromage orange; 4 tranches de cornichons; 5-6 piments forts marinés en rondelles (optionnel); 2 c. à soupe d’épices à steak Montréal Firebarns; Ketchup aux tomates Firebarns au goût; Moutarde baseball Firebarns au goût

Noté 5.0 étoiles par 1 utilisateur(s)

Portions

2

Préparation

5 minutes

Cuisson

20 minutes

Auteur

Frank Menard

Les Smash Burgers sont toujours gagnants lors des soirées en famille ou entre amis.

Ce classique américain a été inventé au Kentucky alors qu'un employé de restaurant du coin a écrasé un hamburger avec une canne de conserve. Ils ont ensuite découvert que ce prodécé donnait un meilleur goût à leurs burgers.

Voici donc notre version de ce désormais populaire classique du monde du BBQ rehaussé avec nos épices à steak ainsi que notre Ketchup aux tomates et notre Moutarde baseball en finale.

Ingrédients

2 pains à hamburger briochés
600 g de bœuf haché
4 tranches de pepperoni
8 tranches de fromage orange
4 tranches de cornichons
5-6 piments forts marinés en rondelles (optionnel)
2 c. à soupe d’épices à steak Montréal Firebarns
Ketchup aux tomates Firebarns au goût
Moutarde baseball Firebarns au goût

Préparation

Saupoudrer le bœuf haché avec les épices à steak Montréal, séparer en 4 parties égales et façonner 4 boules compactes.
Dans une poêle, faire griller les tranches de pepperoni de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer et réserver.
Dans une grande poêle en fonte très chaude sur la cuisinière, sur le BBQ ou directement sur un feu de camp en mode camping, placer les boules de viande, ajouter un papier parchemin sur le dessus des boules et aplatir le plus possible à l’aide d’une presse ou une petite poêle en fonte. Cuire environ 2 minutes de chaque côté et ajouter 2 tranches de fromage sur chaque boulette. Retirer du feu et laisser le fromage fondre sur les boulettes.
Griller les pains, tartiner le bas avec de moutarde, ajouter des cornichons, une boulette, une tranche de pepperoni, une autre boulette, une autre tranche de pepperoni, d’autre cornichons et des piments forts marinés. Tartiner de ketchup et bon appétit!

Frank Menard

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1 commentaire

Le petit croustillant du pepperoni, tout comme son goût, ajoute un petit je-ne-sais-quoi qui apporte ce smash burger à un autre niveau. Un vrai délice pour mon premier BBQ de l’année. À essayer, ça fait différent des burgers habituels!

Jasmin Perreault 23 avril, 2023