Boulettes suédoises à la Firebarns Scotch Bonnet.

  • Niveau

    Easy breezy!
  • -1/2 kilo de porc haché maigre
  • -1 œuf
  • -1/4 de tasse de chapelure
  • -2 échalotes françaises hachées finement
  • -1/2 c. à table d’ail
  • -1 c. à table de piment de la Jamaïque
  • -Sel et poivre au goût
  • Ingrédients pour la sauce :

  • -1/3 de tasse de beurre
  • -1/3 de tasse de farine
  • -900g de bouillon de bœuf
  • -1 c. à thé de Firebarns Scotch Bonnet
  • -50ml de vin blanc
  • -1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • -3/4 de tasse de crème de cuisson 15%
  • -2 branches de thym
  • -Sel et poivre au goût

Instructions

    -Dans une grande poêle, faire revenir 2 à 3 minutes à feu moyen l’échalote française et l’ail avec un peu d’huile d’olive et réserver. Conserver la poêle intacte pour faire cuire les boulettes.
    -Dans un cul de poule, combiner la viande, les échalotes françaises, l’ail, la chapelure, le piment de la Jamaïque et l’œuf. Bien mélanger avec les mains et façonner de petites boulettes d’environ 3 centimètres,
    -Dans la poêle du début, faire cuire les boulettes pour qu’elles soient dorées uniformément. Retirer les boulettes de la poêle et réserver.
    -Retirer le gras de la poêle et ajouter le beurre et la farine à feu moyen. Mélanger avec le fouet pour former un roux. Ajouter la Firebarns Scotch Bonnet, la moutarde et le vin blanc. Bien mélanger et ajouter le bouillon de bœuf et la crème de cuisson. Bien mélanger avec le fouet, saler et poivrer, ajouter le thym et laisser mijoter à feu moyen environ 25 minutes. (La sauce doit avoir diminué de moitiée).
    -Ajouter ensuite les boulettes, bien mélanger avec la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes à feu moyen.
    -Servir avec des pâtes fraiches, purée de pommes de terre ou simplement à la casserole avec une baguette de pain.

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