Mac & Cheese au porc effiloché et oignons caramélisés à la bière

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  • Niveau

    Pas si pire!
  • - 300 g de macaroni cuit et égoutté
  • - 200 g de fromage cheddar fort orange râpé
  • - 473 ml de crème de cuisson 15%
  • - 2 jalapenos épépinés et hachés finement
  • - 250 g de porc effiloché (maison ou du commerce)
  • - ½ tasse de Firebarns BBQ Poulet et côtes levées
  • - 2 oignons coupés en rondelles
  • - 2 c. à soupe de cassonade
  • - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • - 2. à soupe de beurre
  • - 2 c. à soupe de farine
  • - 2 c. à soupe de ciboulettes hachées
  • - Sel et poivre au goût
  • - ½ tasse de bière forte

Instructions

    - Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et mélanger avec la farine pour former un roux. Laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que le roux commence à brunir légèrement;
    - Ajouter la crème, mélanger et ajouter le fromage graduellement pendant 5 à 10 minutes à feu moyen. Ajouter les jalapenos, saler & poivrer et laisser chauffer à feu doux. Mélanger ensuite les pâtes à la sauce fromagée puis réserver;
    - Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique, laisser chauffer à feu moyen 2 à 3 minutes. Ajouter la bière, porter à ébullition, mettre le feu à basse température et laisser mijoter environ 10 minutes;
    *Le porc effiloché est définitivement mieux sur le BBQ quand nous avons le temps de le préparer, mais un porc effiloché du commerce avec la sauce Firebarns Poulet et côtes levées peut très bien faire l’affaire, c’est bien entendu la sauce utilisée qui change tout;
    - Servir le Mac & Cheese dans des cornets de style « gaufres » avec du porc effiloché dans le fond ainsi que sur le dessus avec les oignons caramélisés. Parsemer de ciboulettes pour terminer.

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