Sauce piquante faite au Québec

Soupe Ramen au boeuf et à la Sriracha Firebarns

  1. Dans une grande casserole, faire revenir pendant 1 à 2 minutes l’ail, le gingembre et l’échalote française avec un filet d’huile d’olive.
  2. Ajouter le bouillon de bœuf, l’eau, la sauce soya, la Sriracha, la sauce poisson et la sauce Hoisin.
  3. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.
  4. Dans une poêle à feu vif, faire cuire la pièce de bœuf jusqu’à cuisson désirée.
  5. Laisser la viande reposer de 5 à 10 minutes et la couper en fines lanières.
  6. Dans une autre casserole remplie d’eau au 3 quarts, porter à ébullition et ajouter l’œuf.
  7. Cuire environ 6 minutes et déposer l’œuf dans un bol d’eau glacée.
  8. Ajouter ensuite les nouilles ramen au bouillon et laisser cuire environ 3 à 4 minutes.
  9. Au moment de servir, dans un grand bol, ajouter les nouilles, le bouillon, le bœuf, les oignons verts, la coriandre, un demi-œuf à la coque, les champignons Enoki, un demi-piment thaï en fines rondelles et un quartier de lime.

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