Fondue parmesan maison et bruschetta à la Firebarns Original

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  • Niveau

    Pas si pire!
  • - 2 c. à soupe de beurre
  • - 2 c. à soupe de farine
  • - 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
  • - 1 c. à soupe d’herbes de Provence
  • - 1 tasse de lait
  • - 600 g de fromage râpé (mélange italien)
  • - 3 tomates Roma hachées grossièrement
  • - ½ oignon haché finement
  • - 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • -2 c. à soupe de basilic haché
  • -1 c. à soupe de Firebarns Original
  • - Sel et poivre au goût
  • - Huile pour friture
  • - Réduction balsamique
  • - Charcuteries italiennes
  • - 1 tasse de farine
  • - 1 tasse de chapelure
  • - 3 œufs battus

Instructions

    - Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la farine et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Lorsque le mélange commence à brunir légèrement, ajouter la moitié du lait, la moutarde et la moitié du fromage ;
    - Ajouter la seconde moitié du lait et du fromage. Saler et poivrer et ajouter les herbes de Provence. Bien mélanger le tout et transférer le mélange dans un moule à gâteau tapissé d’une pellicule de plastique. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures ;
    - Pendant ce temps, chauffer l’huile à friture à intensité maximale ;
    - Une fois le mélange de fromage bien refroidi, couper en petits carrés d’environ 5 cm par 5 cm.
    - Disposer la farine, les œufs et la chapelure dans trois bols différents. Enrober les morceaux dans chacun des bols à deux reprises ;
    - Faire frire environ 2 minutes dans l’huile ;
    - Dans un autre bol, mélanger les tomates, l’oignon, le basilic, l’huile d’olive et la Firebarns Original. Saler et poivrer et réserver ;
    - Servir en entrées ou bien en bouchées avec des charcuteries italiennes, la bruschetta et la réduction balsamique.

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