Gnocchis maison et ragoût de smoked meat de boeuf à la Sriracha Firebarns

  • Niveau

    Un ti-peu complexe!
  • - 3 grosses pommes de terre
  • - 1 tasse de farine
  • - 2 œufs légèrement battus
  • - 1 c. à soupe de sel
  • - 2 céleris hachés
  • - 1 oignon moyen haché finement
  • - 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • - 1 c. à soupe de beurre
  • - 300 g de smoked meat de boeuf haché en petits cubes
  • - 1 tasse de bouillon de boeuf
  • - 1 tasse d’eau
  • - 1 c. à soupe de Sriracha Firebarns
  • - Sel et poivre
  • - 1 oignon vert
  • - 100 ml de crème sure

Instructions

    - Perforer les pommes de terre à l’aide d’une fourchette et mettre au four à 350 pendant 1 heure;
    - Une fois les pommes de terre sorties du four et bien refroidies, enlever la pelure puis les râper. Mettre dans un bol, ajouter les œufs, la farine et le sel et bien mélanger de façon à former une boule;
    - Sur un plan de travail bien enfariné, pétrir la boule de pâte pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit rendue lisse. Couper la boule en 4 portions;
    - Une boule à la fois, rouler de sorte à obtenir un rouleau d’environ 50 cm de long et 2 cm de haut. Couper ensuite en gnocchis d’environ 2 cm de long.
    - Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter les gnocchis et les retirer lorsqu’ils remontent à la surface. Par la suite, déposer ceux-ci dans un bol d’eau glacée pendant 5 minutes. Égoutter et laisser sécher sur un papier absorbant;
    - Dans une casserole à feu moyen, ajouter le beurre, l’huile d’olive et l’oignon. Laisser cuire environ 3 à 4 minutes et ajouter le céleri pour un autre 3 à 4 minutes. Ajouter ensuite le boeuf, l’eau, le bouillon de bœuf et la Sriracha. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure;
    - Dans une poêle feu moyen, faire fondre 1 c. à soupe de beurre et faire sauter les gnocchis pendant environ 7 minutes ou jusqu’à ce que les 2 cotés soit légèrement grillés;
    - Dans une assiette, ajouter la crème sure, les gnocchis, le ragoût de bœuf et parsemer d’oignons verts.

Tu risques aussi d'aimer

Laisser un commentaire

Tous les champs sont requis pour laisser un avis.