Gravlax de saumon à la betterave, sauce aux fines herbes à la Firebarns Original

  • Niveau

    Easy breezy!
  • Portions

    2
  • - 300 g de filet de saumon avec sa peau
  • - Une betterave râpée
  • - 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • - 1/4 de tasse de gros sel
  • - 1/4 de tasse de cassonade
  • - 200 ml de crème sure
  • - 2 c. à soupe d’aneth
  • - 2 c. à soupe de ciboulette
  • - 2 c. à soupe de persil
  • - 1 c. à soupe de Firebarns Original
  • - Sel et poivre au goût

Instructions

    - Couper le filet de saumon en deux parties égales et déposer la première partie sur une pellicule plastique;
    - Dans un bol, mélanger le sel et la cassonade et répartir la moitié du mélange sur la première partie du saumon. Ajouter ensuite la betterave et couvrir d’huile d’olive. Ajouter la seconde partie du mélange de sel sur la seconde partie du saumon. Joindre les deux parties du filet comme on le ferait avec un sandwich.
    - Recouvrir hermétiquement à l’aide d’une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur pendant 24 heures;
    - Dans un bol, mélanger la crème sure, les herbes fraîches et la sauce Firebarns puis réserver;
    - Couper le saumon en fines tranches et servir avec la sauce;
    - Rouler les tranches de saumon de sorte à former une rose pour une plus jolie présentation.

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