Oeufs écossais à la Firebarns Original et moutarde minute à la bière

  • Préparation

    15 min
  • Cuisson

    15 min
  • Niveau

    Fafa Lala!
  • Portions

    4

    Ingrédients Oeuf écossais :

  • 4 œufs
  • 450 g de chair de saucisses italiennes
  • 1 oignon vert haché
  • 2 c. à soupe de Firebarns Original
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1/2 de tasse de farine
  • 1 tasse de chapelure
  • 2 œufs battus
  • Sel et poivre
  • Ingrédients Moutarde à la bière :

  • 1/3 de tasse de moutarde à l’ancienne
  • 1/3 de tasse de moutarde jaune
  • 1/2 tasse de bière
  • Sel et poivre

Instructions

  • Oeuf écossais :
  • 1 - Dans un cul de poule, mélanger la chair de saucisses, l’oignon vert, la sauce Firebarns Original, la moutarde. Saler poivrer. Réserver ;
    2 - Dans une casserole moyenne, ajouter de l’eau au 3/4 et porter à ébullition. Ajouter délicatement les œufs et cuire 6 minutes. Ajouter les œufs cuits dans un bol d’eau glacée environ 10 min et enlever délicatement les coquilles d’œufs. Réserver ;
    3 - Séparer en 4 le mélange de chair de saucisse et façonner 4 galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. Prendre une galette dans votre main et ajouter délicatement un œuf au centre.
    4 - Travailler une belle boule de façon à ce que l’œuf soit entièrement couvert. Répéter pour les autres œufs ;
    5 - Dans 3 bols différents, ajouter la farine, les œufs battus et la chapelure. Passer chacune des boules dans cet ordre : farine, œufs, chapelure puis réserver ;
    6 - Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l’huile à haute température et faire frire les boules environ 4 min chaque côté ;
    7 - Au moment de servir, couper les œufs écossais en deux et accompagner de la moutarde à la bière.
  • Moutarde à la bière :
  • 1 - Dans une petite casserole, bien mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition et laisser réduire à feu doux pendant environ 10 minutes.

Tu risques aussi d'aimer

Laisser un commentaire

Tous les champs sont requis pour laisser un avis.