Pétoncles grillés, salsa de fraises & basilic à la Firebarns Tequila Lime

  • Niveau

    Easy breezy!
  • - 10 gros pétoncles
  • - 450 g de fraises hachées grossièrement
  • - ¼ de tasse de vinaigre balsamique
  • - ¼ de tasse d’eau froide
  • - 1/3 de tasse de pistaches concassées
  • - 1/3 de tasse de chapelure Panko
  • - ¼ de tasse de basilic haché
  • - Le jus d’une demi-lime
  • - 1 c. à thé de sel
  • - 1 c. à thé de poivre moulu
  • - 1 c. à thé de sucre
  • - 1 c. à thé de Firebarns Tequila Lime
  • - Le zeste d’une demi-lime
  • - 1 c. à soupe de beurre

Instructions

    - Dans un robot-mélangeur de type « Magic bullet », incorporer 150 g de fraises et ¼ de tasse d’eau. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un jus. Dans un petit bol, mélanger avec le vinaigre balsamique et réserver;
    - Dans un contenant hermétique, mélanger 300 g de fraises avec le jus et le zeste de lime, la Firebarns Tequila Lime, le sel, le poivre, le sucre et le basilic. Refermer et mettre au frigo pendant 1 heure;
    - Sur une plaque tapissée d’un papier parchemin, ajouter la chapelure Panko et les pistaches concassées et cuire au four à 450F environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le Panko soit doré. Réserver.
    - Dans une poêle à feu élevé, faire fondre le beurre et ajouter les pétoncles. Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et réserver;
    - Dans une assiette de présentation, ajouter le mélange de vinaigre balsamique, les pétoncles, la salsa de fraises et le crumble de pistaches. Terminer la présentation avec une petite feuille de basilic.

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