Sandwich cubain à la Firebarns Bacon

  • Niveau

    Fafa Lala!
  • - 4 petits pains ciabatta
  • - 300 g de Salami
  • - 300 g de jambon forêt-noire
  • - 8 tranches de fromage suisse
  • - 8 tranches de cornichon à l’aneth
  • - 2 filets de porc d’environ 500 g chacun
  • - ½ tasse de moutarde jaune du commerce
  • - 2 c. à soupe de Firebarns Bacon
  • - 50 ml de beurre
  • Marinade :

  • - 50 ml de jus d’orange
  • - 50 ml d’huile d’olive
  • - 2/3 de tasse de coriandre fraîche
  • - 1 oz de Rhum cubain
  • - Le jus d’une lime
  • - 1 c. à soupe de Firebarns Bacon
  • - 2 c. à table d’ail haché
  • - ½ jalapeno épépiné haché grossièrement
  • - Sel et poivre au goût

Instructions

    - Dans un robot mélangeur de style « Magic Bullet », combiner tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger pendant 1 minute;
    - Dans un plat en plastique, combiner la marinade et les filets de porc, fermer hermétiquement et laisser au frigo pendant 24h;
    - Préchauffer le BBQ à haute température et cuire les filets de porc de 15 à 20 minutes en les retournant à l’occasion;
    - Une fois le porc cuit, laisser reposer quelques minutes et le mettre dans un papier plastique au frigo jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi;
    - Trancher finement les pièces de filet de porc;
    - Badigeonner l’intérieur du pain ciabatta de moutarde et de quelques gouttes de Firebarns Bacon. Ajouter le salami, le jambon, le fromage, le filet de porc et les cornichons. Badigeonner l’extérieur des pains avec du beurre et mettre sur le grill en appliquant une pression pendant environ 2 minutes pour bien dorer.​

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