Tartare de saumon tropical à la Firebarns Jamaican Scotch Bonnet

  • Niveau

    Easy breezy!
  • - 450 g de saumon frais
  • - 1 pomme verte coupée en petits cubes
  • - 1 mangue coupée en petits cubes
  • - 2/3 de tasse d’ananas coupé en petits cubes
  • - 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • - 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • - ½ c. à soupe de Firebarns Jamaican Scotch Bonnet
  • - 1 oignon vert
  • - ¼ de tasse de coriandre ciselée
  • - Sel et poire au goût
  • - ½ baguette de pain
  • - Une pincée d’épices piments de la Jamaïque
  • - Un filet d’huile d’olive

Instructions

    - Sur une planche à découper, retirer la peau du saumon à l’aide d’un couteau. Couper ensuite la pièce de saumon en petits cubes d’environ 1 cm;
    - Dans un cul de poule, combiner le saumon, la pomme, la mangue, l’ananas la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, la sauce Firebarns, l’oignon vert et la coriandre. Bien mélanger, saler et poivrer et réserver au frais;
    - Trancher le pain baguette en fines tranches, étaler sur une plaque de cuisson, parsemer de piments de la Jamaïque, sel, poivre avec un filet d’huile d’olive. Faire griller à broil environ 1 à 2 minutes. Laisser refroidir et réserver;
    - Servir le tartare sur les croûtons et accompagner de quartiers de lime et de pousses de roquette.

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